Presentazione - Vino Cotto

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Presentazione

il Vino Cotto



Denominazione: Vino Cotto Stravecchio "OCCHIO di Gallo"

Vitigno: Verdicchio, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese

Vigneto: vigna di proprietà dell'aziena a 436 slm esposta a sud-ovest, terreno argilloso

Vendemmia: raccolta manuale inizi ottobre,  torchiatura a mano, bollitura lenta del mosto e passaggio in legno per fermentazione spontanea.

Descrizione del vino: colore ambra scuro, all'olfatto intenso e complesso con sfumature odorose speziate e fruttate; dolce, caldo, morbido di buona struttura, equilibrato, intenso e persistente con un gusto finale armonico.
Abbinamenti: essendo un vino da dessert si abbina a dolci secchi,  con confetture oppure al cioccolato, ma a secondo delle annate di invecchiamento lo troveremo meno dolce ed abbinabile quindi anche a formaggi e salumi.


 
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